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酸化劑在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用方案（1）

 

　　酸化劑主要是針對斷奶仔豬胃酸分泌不足而開發(fā)的一種飼料添加劑，其研究已有40多年的歷史。早在1960年，飼料行業(yè)就開始對酸化劑進行研究，用有機酸緩解斷奶仔豬下痢。之后，人們發(fā)現(xiàn)一些簡單的酸化劑具有降低飼料pH和促進生長的作用。直到1990年以后，酸化劑才在畜禽生產(chǎn)中被廣泛推廣和應(yīng)用。酸化劑的研究從最初的防止腹瀉，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變到促生長和提高飼料利用率上，并逐漸應(yīng)用于動物營養(yǎng)和飼料防腐中。許多研究表明，酸化劑可改善畜禽的生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，增強動物機體免疫力。
　　1 酸化劑分類及其使用效果
　　目前，在市場上酸化劑產(chǎn)品種類很多，根據(jù)不同的分類方法可分為有機酸和無機酸，單一酸和復(fù)合酸。有機酸又分為大分子有機酸如乳酸、檸檬酸、延胡索酸、山梨酸等和小分子有機酸如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸。無機酸主要包括鹽酸、硫酸、磷酸。各種酸化劑的一些理化特性如相對分子質(zhì)量、溶解度、解離常數(shù)等均與其作用效果存在相關(guān)性，理化性質(zhì)不同，作用效果也不同。一些酸化劑的作用效果已得到肯定，如甲酸、甲酸鈣、檸檬酸、延胡索酸等;而一些酸化劑的作用效果沒有得到肯定，如磷酸、蘋果酸等。
　　1.1單一酸化劑
　　1.1.1無機酸化劑
　　常見的鹽酸、硫酸、磷酸等屬于無機酸化劑。通常強酸型的無機酸化劑往往存在一些弊端，如硫酸和鹽酸，其具有較強的腐蝕性，常帶來較大危害，同時強酸會產(chǎn)生鈣的負平衡，影響機體內(nèi)礦物質(zhì)代謝，進而影響骨骼的生長發(fā)育，現(xiàn)已基本被停止使用。磷酸使用較安全，具有酸化和向體內(nèi)提供磷源的雙重作用，通�？勺鳛槿占Z酸化劑和磷源。與有機酸化劑相比，無機酸化劑具有酸性更強和添加成本更低等優(yōu)勢。但也有研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加無機酸(鹽酸、硫酸、磷酸)未取得良好的效果。
　　1.1.2有機酸化劑
　　常用的有機酸化劑主要包括乳酸、檸檬酸、富馬酸、丙酸、甲酸及其鹽等，其產(chǎn)生的良好風味可提高飼料適口性，殺菌作用強，同時可為機體提供能量，并參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，但飼料成本較高。大量研究證實，在仔豬日糧中添加有機酸化劑，可提高仔豬生產(chǎn)性能。有研究表明，檸檬酸的添加量在1%~2%時效果較好，可提高日增重2.9%，提高飼料利用率3.2%。斷奶仔豬日糧添加富馬酸可提高仔豬增重和飼料利用率，其中添加量為1.5%和2%時使用效果最佳，可提高日增重9.7%和飼料利用率4.4%。還有研究者表明，在斷奶仔豬日糧中添加乳酸，可提高日增重和飼料利用率，乳酸的最佳添加量為1.6%;在斷奶仔豬日糧中添加丙酸1%可提高增重速度。研究證實，甲酸雖然存在腐蝕性強、適口性差等弱點，但其是單一有機酸中在降低pH、殺滅細菌(主要是沙門氏菌、大腸桿菌)及改善生長和飼料轉(zhuǎn)化率等方面最有效的。甲酸的抗菌活性主要針對酵母菌和一些細菌，而對乳酸菌和真菌具有相對耐受性。Morz等采用各種有機酸酸化日糧在斷奶仔豬和生長肥育豬上進行了試驗，結(jié)果表明，甲酸酸化日糧能極顯著提高斷奶仔豬和生長肥育豬的日增重(P<0.01)，極顯著降低料肉比(P<0.01);在各種酸及其鹽中，甲酸和甲酸鹽最有效，其次是延胡索酸[1]。日糧中添加甲酸能夠影響日糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。有研究表明，仔豬日糧中甲酸添加量為0.6%~1.8%時，能夠提高采食量、日增重和飼料利用率的作用;甲酸添加量為0.6%~1.2%時，效果最佳，并可降低仔豬腹瀉率。
　　1.2復(fù)合酸化劑
　　復(fù)合酸化劑是將幾種無機酸和有機酸按一定比例復(fù)配而成，通常具有迅速降低胃腸道pH、緩沖效果較好、添加成本較低等特點，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用到仔豬日糧中。
　　1.2.1全酸復(fù)合型酸化劑
　　全酸復(fù)合型酸化劑主要是以一種酸為有效成分，另外配合一種或幾種酸復(fù)配而成的酸化劑達到協(xié)同增效目的。其具有更廣的調(diào)菌和抑菌區(qū)系，效果比單一酸化劑顯著，且用量少，但主要以酸形式存在的全酸復(fù)合型酸化劑因其緩沖力低，導致胃腸道酸度不穩(wěn)定，很難保持穩(wěn)定的消化道酸性環(huán)境，使其在很多方面不能滿足飼料行業(yè)的需要。
　　1.2.2酸鹽復(fù)合型酸化劑
酸鹽復(fù)合型酸化劑是由有機酸及有機酸鹽經(jīng)過合理的科學配比復(fù)配而成的新一代復(fù)合型酸化劑。具有較高的緩沖能力，可將部分有機酸暫時轉(zhuǎn)化為其鹽的形式，這樣可避免因酸化劑進入胃腸道使酸濃度過高而導致pH下降程度增大，并且經(jīng)過一段時間的消化后胃腸道酸化劑濃度會降低，pH回升，這時有機酸鹽通過水解作用又轉(zhuǎn)化成有機酸，保持胃腸道酸性環(huán)境。其克服了全酸復(fù)合型酸化劑不能保持胃腸道酸度穩(wěn)定和消化道酸性環(huán)境的缺點，其作用更全面、功能更優(yōu)越。